玄米のウソ？ホント？「フィチン酸は毒」ってマジなの！？
ハカセ～！大変っす！聞いてくださいよー！
おぉ、ケンタくん、どうしたんじゃ？血相変えて。また通販で怪しい健康グッズでもポチったか？
違いますよ！もっと深刻な話なんす！あの、健康に良いって言われてる玄米…あれ、実は『フィチン酸』っていう毒が入っててヤバい！ってネットで見ちゃったんすよ！
ほっほっほ。出たな、『玄米危険説』。フィチン酸が毒じゃ、とな。その話、よう聞くのう。ネットでまことしやかに囁かれておるやつじゃな。
えっ、ハカセも知ってるんすか！？じゃあやっぱり本当なんじゃ…？もう怖くて玄米食べられないっすよ～！ミネラル泥棒なんでしょ？
まあまあ、落ち着け、ケンタくん。慌てん坊じゃのう。ネットの情報は玉石混交じゃからな。特に健康に関する情報は、広まりやすい分、間違いも多いんじゃ。
え？じゃあ、玄米が危険ってのは…デマ…ってことっすか？
デマ、というよりは、・大きな大きな勘違い・が元になっておるんじゃな。その『フィチン酸が～』っていう部分が、まさにその勘違いのポイントなんじゃよ。
違い！？でも、フィチン酸が体に良くないってのは…
うむ。そこじゃ！実はな、化学的に見ると、ちょっと待った！と言いたい部分がたくさんあるんじゃ。みんなが『フィチン酸、フィチン酸』って言ってるけど、そもそも玄米に含まれているのは…おっと、これは後のお楽しみじゃな！
ええ～っ！？気になるじゃないですか！
ふぉっふぉっふぉ。まあ、安心せい。ワシはこの道ウン十年の健康食品研究の専門家じゃ。その怪しげな『玄米危険説』のカラクリを、このワシが、化学の視点も交えながら、ちゃーんと分かりやすく解き明かしてやるぞい！
おぉー！さすがハカセ！頼りになります！
任せておけ！これを読めば、『なぁんだ、そういうことか！』ってスッキリして、明日からまた安心して美味しい玄米が食べられるようになるはずじゃ！さあ、一緒に真実を見ていこうじゃないか！
POINT
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問題提起:ネット上で「玄米はフィチン酸という毒が含まれるため危険だ」という情報が拡散されているサイトがあります。
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風評の根拠:この説は、玄米に含まれるとされる「フィチン酸」の性質を根拠としています。
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本稿の目的: この風評が、実は化学的な事実誤認に基づいていることを指摘し、専門家の立場から科学的根拠に基づき、この誤解を解き明かし、玄米の安全性と価値について正しく解説してまいります。
次回はまず、「フィチン」と、「フィチン酸」について話していきます。
今回は、ここまで。
ご覧いただきありがとうございました。
