植物が「元気に生きる」ための天然サポーター
ねぇねぇ博士！大変！ネットで見たんだけど、玄米には「アブ…アブ…」なんか「アブないシンさん」みたいな名前の毒が入ってて、食べると体の中の「ミトコンドリアさん」が悲鳴をあげるって！私、玄米好きだからショック～！
（メガネをクイッ）まいちゃん、落ち着きたまえ！それはおそらく「アブシジン酸」のことだね！そして「アブないシンさん」ではなく、植物にとっては結構「ありがたいお方」なんだよ！
え？毒なのにありがたい？意味わかんなーい！博士、またギャグ言ってる？
ノンノン！ギャグじゃないよ！
アブシジン酸はね、植物ホルモンの一種で、植物たちが厳しい環境でも生き抜くための、いわば「サバイバルアイテム」なんだ。
種がむやみに発芽しないように「ちょっと待った！」をかけたり、
乾燥してきたら「みんなー！水門を閉めろー！」って葉っぱの気孔を閉じさせたりする、スーパーお助けマンなのさ！
へぇ～、植物にとってはヒーローみたいな感じなんだ！じゃあ、なんで玄米に入ってると「毒だ！」って騒がれちゃうんですか？
いい質問だね、まいちゃん！
玄米は、白米と違って種皮（ヌカ）や胚芽（赤ちゃんになるとこ）が残ってるだろ？アブシジン酸は、その部分に「出番だ！」とばかりにスタンバイしてるんだ。だから白米よりは多く含まれがち。でもね、「多い＝即毒」ってわけじゃないんだよ！そこが今回の風評の大きなミソなのさ！
ミソ？お味噌汁のミソ？なんだかお腹空いてきた…じゃなくて！じゃあ、その「ミソ」を早く教えてくださいよ、博士！
POINT
「玄米に毒がある」って本当？
ネットで見かける「玄米にはアブシジン酸という毒があり、ミトコンドリアを傷つける」という情報。
この情報に触れ、玄米食に対して不安や疑問を抱く方がいるのは当然です。
この記事では、その風評の真相を科学的な視点から分かりやすく解説し、皆さんの不安を解消します。
